Hållbar konsumtion och produktion av mjölk

Vi skapar förutsättningar och generar ny kunskap för en mer hållbar mjölkproduktion och mjölkkonsumtion. Forskningsprogrammet "Hållbara dieter från hållbara produktionssystem - Fokus mjölk" sträcker sig från den individuella kon, till miljöpåverkan på gårdsnivå, till nyttan och nya möjligheter med gräsvallen till miljö- och folkhälsoaspekter för kostrekommendationer.

En kalv och en ko utomhus. Foto.

Forskningsprojekt

I programmet finns fem projekt från tre forskningsmiljöer: Sveriges lantbruksuniversitet (SLU), Chalmers och Research Institute of Sweden (RISE). Projekten startade under 2019 och pågår till 2022.

Nyheter

Enskedemejeriet med distributionsbil för mjölk.

Mjölkens särställning i den svenska matkulturen

Måltidsforskaren Richard Tellström skriver om mjölk, politik, nationalism och varför en partiledare bör hålla reda på vad en liter mjölk kostar.

Ett mjölkglas utomhus. Foto.

En djupdykning i mjölken

Vi svenskar har ett särskilt förhållande till mjölk. Läs måltidsforskaren Richard Tellströms djupdykning i mjölken.

Svartvit bild av en kvinna med mjölkflaskor inomhus. Foto.

Mjölk och mejeri i ett föränderligt samhälle

Fram till 1900-talets mitt fanns det mjölkkor på i stort sett alla gårdar i Sverige. Läs Carin Martiins historiska tillbakablick om kor och mjölkproduktion i Sverige.

Mjölk hälls i ett glas. Foto.

Mjölkpriset – mer än bara utbud och efterfrågan

Hur bestäms egentligen mjölkpriset? Vad är det som gör att Arla kan betala 3-4 kr litern för mjölken? Helena Hansson, professor vid Institutionen för ekonomi reder ut.

Kalender

Finansiärer

Logotyper för Stiftelsen lantbruksforskning och Arla. Illustration.

Koordinator

Projektdeltagare

Lotogtyper för SLU, Chalmers och RISE. Illustration.

Publicerad: 27 oktober 2020 - Sidansvarig: janne.nordlund.othen@slu.se

Loading…