Sveriges lantbruksuniversitet Swedish University of Agricultural Sciences

Matsvinn

Matsvinn kallar vi livsmedel som slängs, trots att de hade kunnat konsumeras om de hanterats annorlunda. Cirka en tredjedel av all mat som produceras slängs, enligt FN:s organisation för livsmedel och jordbruk FAO.

Fixar vi maten fixar vi planeten

Att minska svinn och förluster i livsmedelskedjan är en av de tre viktigaste åtgärderna vi kan göra i livsmedelssystemet för att hålla vår miljöpåverkan inom gränserna för vad jorden klarar av. Som SLU-alumnen Johan Rockström säger: ”Fixar vi maten fixar vi planeten”.

Vilken forskning finns?

SLU täcker in många olika delar av livsmedelssystemet. Här är exempel på publikationer om matsvinn.

Söker du någon som kan matsvinn?

Vid SLU arbetar forskare med området utifrån skilda vetenskapliga angreppssätt.

Finns det några hälsorisker med att äta slängd mat?

Mat-dumpstring innebär att leta efter (nyligen) slängd mat med avsikt att äta den. Det är bra att minska mängden mat som slängs, men kan vi bli sjuka av att äta mat som slängts?

Policy brief om matsvinn

I juni 2018 gavs en handlingsplan för minskat matsvinn i Sverige. I en policy brief, "Matsvinn - Hur kan Sverige minska det?", rekommenderar Ingrid Strid ytterligare åtgärder.

Goda råd vid fina middagar

Att minska matsvinnet hör ofta vardagen till, men hur gör man vid en finare middag? Hållbarhet står inte i motsats till feststämning! Här några goda råd.

Lyssna på podd om matsvinn

I tredje avsnittet av podden "Feed your Mind" diskuteras matsvinn. Är det ett världsproblem eller en outnyttjad resurs?

Matologi 2019

Matologi, SLU:s kunskapsfestival om hållbar mat, har matsvinn som tema. Forskare, företagare, organisationer och inspirerande personer finns på plats. Du med? Lördag 24 augusti, Norra Latins skolgård, Stockholm.

Maträddarna i TV

På SVT Play kan du se serien Maträddarna från 2018 där bönder, butiker, fabriker och konsumenter besöks för att ta reda på vad vi kan göra för att minska matsvinnet. SLU-forskare medverkar.

Mer om matsvinn

Vill du veta mer om matsvinn? Här är några exempel på vidare läsning:

Mer om framtidens mat kan du läsa om på framtidsplattformen SLU Future Food.

Publicerad: 12 november 2019 - Sidansvarig: futurefood@slu.se

Loading…